Saffransbullar
Jag och barnen bakade saffransbullar härom veckan. Neo och Nova gjorde vanliga, men utan russin eftersom man ändå alltid plockar bort dem :) Jag lade i en fyllning av smör och mandelmassa.
Receptet kommer från arla.se.
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g Kesella
1 g saffran (2 påsar)
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl mjöl
ägg
mandelmassa
pärlsocker
hackade nötter
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken (till 37 grader). Häll degspadet över jästen och rör om så den löser sig. Tillsätt Kesellan, saffra, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen så den blir blank och smidig och släpper bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Baka ut degen. Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa 20-30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla och garnera bullarna. In i ugnen i ca 5-7 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Neo och Novas finfina bullar:)
Kram Jenny
